Description

Kakao ceremonialne – 100% miazga kakaowa

Kakao ceremonialne to 100% czysta miazga kakaowa, produkowana rzemieślniczo z całych ziaren kakao. Nie zawiera cukru, mleka ani dodatków. W przeciwieństwie do kakao w proszku nie jest odtłuszczone — zachowuje naturalne masło kakaowe.

Produkt powstaje w naszej manufakturze w małych partiach, co pozwala zachować wysoką jakość, pełnię smaku i kontrolę nad procesem produkcji.

Kakao ceremonialne – właściwości

• źródło magnezu i żelaza

• wysoka zawartość antyoksydantów

• zawiera teobrominę o łagodnym działaniu pobudzającym

• naturalnie wspiera koncentrację i dobre samopoczucie

Jak przygotować kakao ceremonialne?

Aby przygotować napój z kakao ceremonialnego:

• użyj 20–30 g kakao

• podgrzej 200–250 ml mleka lub napoju roślinnego

• dokładnie wymieszaj lub zblenduj

Kakao ceremonialne można przygotować z dodatkiem przypraw (cynamon, chili, wanilia) lub naturalnych słodzików.

Do czego używać kakao ceremonialnego?

• do przygotowania ceremonialnego kakao do picia

• jako zamiennik kawy

• do degustacji kakao

• do codziennego spożycia

Kolumbia – Meta, Hacienda Morumbí

To kakao ceremonialne do picia zostało rzemieślniczo wyprodukowane w naszej manufakturze z ziaren kakao pochodzących z Hacienda Morumbí — single estate plantation zlokalizowanej w regionie Puerto Lleras, Meta, w Kolumbii.

Ziarna pozyskiwane są z plantacji obejmującej 150 hektarów, z czego jedynie 50 przeznaczonych jest pod uprawę kakao. Pozostała część stanowi chroniony obszar pierwotnego lasu deszczowego, co czyni Morumbí jednym z przykładów odpowiedzialnej uprawy kakao w regionie szczególnie dotkniętym deforestacją.

Kakao w filiżance

Po przygotowaniu kakao tworzy gęsty, intensywny napój o wyraźnym kakaowym rdzeniu i klasycznym charakterze. W profilu smakowym pojawiają się:

• intensywne nuty kakao i orzechów,

• akcenty suszonego owocu,

• oraz drzewne, lekko leśne wykończenie, które długo pozostaje na podniebieniu.

To kakao do picia o głębokim, zdecydowanym profilu — sycące, rozgrzewające i bardzo dobrze sprawdzające się zarówno na wodzie, jak i z dodatkiem mleka.

Ziarno i post-harvest

Ziarna kakao pochodzą z kolumbijskich hybryd Trinitario (odmiany FEAR i ICS). Na plantacji Morumbí stosowane są dedykowane protokoły fermentacji dla poszczególnych mieszanek genetycznych — fermentacja prowadzona jest w poziomych drewnianych skrzyniach, a suszenie odbywa się w tunelach suszarniczych na stołach.

Ten sposób obróbki pozwala zachować czystość profilu i strukturę smaku, która dobrze przekłada się na kakao do picia.

Pochodzenie ziaren

• Pochodzenie ziaren: Kolumbia, Meta – Puerto Lleras

• Plantacja: Hacienda Morumbí (Single Estate Plantation)

• Genetyka: Trinitario (FEAR, ICS)

• Zbiory: grudzień–styczeń oraz lipiec–sierpień

Kakao z ziaren Hacienda Morumbí to propozycja dla osób szukających klasycznego, intensywnego kakao ceremonialnego, o wyraźnym charakterze i spokojnym, długim finiszu.

Masa netto: 150g