Sao Tome 1kg raw surowe ziarno kakaowca

Description

Wyspy Świętego Tomasza znajdują się u zachodnich wybrzeży Afryki, są jednymi z pierwszych terenów, na których zaczęto uprawiać kakaowce w Afryce. Znajdują się dokładnie pośrodku wąskiego pasa 10 stopni na północ i na południe od równika, w którym dojrzewa kakao o delikatnym smaku. Ten region posiada najlepsze warunki dla optymalnego rozwoju roślin kakao pod względem temperatury, opadów, wilgotności, naturalnego zacienienia oraz gleb pochodzenia wulkanicznego.

Na te żyzne, wulkaniczne tereny po raz pierwszy przywieziono ziarna kakaowca z Brazylii około 1822 roku. W pierwszej połowie XX wieku Wyspy Świętego Tomasza były największym producentem kakao w Afryce, co spowodowało że otrzymały przydomek “wysp czekoladowych”.

Na wyspach Sao Tome występują różne podgatunki kakaowców, z których najważniejszym jest Amelonado. Ta aromatyczna odmiana pochodzi z rodziny Forastero przez co posiada unikalne cechy genetyczne i organoleptyczne, które pochodzą z głębokiej Amazonii.

Ziarna kakao z Sao Tome mają silny i charakterystyczny smak. Wnosi nuty cytrusowe i owocowe, można doszukać się również nut tytoniu i grochu.

Ziarna kakaowca to główny składnik czekolady, która jest najpopularniejszym smakołykiem na świecie znanym chyba przez wszystkich.